Le plat de pâtes, c'est LA bonne idée lorsque les placards sont vides, que l'on doit improviser un repas de dernière minute ou bien que l'on souhaite plaire au plus grand nombre. Mais qui dit facile ne dit pas pour autant insipide ! La preuve dans cette sélection de recettes de pâtes à faire au printemps, qui mettent tour à tour en valeur la douceur des petits pois, le caractère de l'artichaut ou encore la subtilité de l'asperge. Amusez-vous à revisiter le traditionnel pesto avec des produits de saison comme la roquette, l'oseille ou le pissenlit, qui apporteront une pointe d'originalité bienvenue. Côté viande, ce sont le veau et le lapin qui viendront agrémenter nos spaghettis jusqu'à l'arrivée de l'été. Buon appetito !
Recette fettuccine au pesto de pissenlit
- 500 g de fettuccine
- 100 g de feuilles de pissenlit
- 50 g de cacahuètes non salées
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de persil
- 5 cl d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de ricotta
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de fettuccine au pesto de pissenlit.
Recette fettucinis au saumon et au citron
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 citrons bio
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de gruyère râpé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 brin d'aneth
- Sel
- Poivre
- Muscade
Retrouvez ici notre recette de fettucinis au saumon et au citron.
Recette conchiglioni farcis au veau
- 24 conchiglioni (très grosses pâtes en forme de coquillage)
- 500 g de veau haché (frais, surgelé ou sous vide)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 60 cl de coulis de tomates
- 1 bouquet de cerfeuil
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de conchiglioni farcis au veau.
Recette linguine au pesto de pistaches, fèves et radis
- 400 g de fèves écossées
- 8 beaux radis roses
- 1 botte de persil plat
- 2 gousses d'ail
- 70 g de parmesan râpé
- 500 g de linguine
- 1 poignée de pistaches nature
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de linguine au pesto de pistaches, fèves et radis.
Recette lasagnes de veau au parmesan
- 800 g d’épaule de veau hachée
- 500 g de plaques de lasagnes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 cl de coulis de tomates
- 120 g de parmesan râpé
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de thym
Pour la béchamel :
- 40 cl de lait entier
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de lasagnes de veau au parmesan.
Recette penne au lapin et aux petits légumes printaniers
- 300 g de pâtes courtes au blé complet (pennette rigate Integrale de Barilla par exemple)
- 1/2 lapin découpé (arrière avec 2 cuisses et râble)
- 12 tomates cerises
- 80 g de fèves (surgelées)
- 8 asperges vertes (surgelées)
- 80 g de petits pois (surgelés)
- 1 bouquet de basilic
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de penne au lapin et aux petits légumes printaniers.
Recette tagliatelles au pesto d’oseille et de cacahuètes
- 1 botte d’oseille
- 100 g de cacahuètes
- 1 morceau de parmesan (75 g)
- 300 g de tagliatelles (ou autres pâtes longues, selon vos goûts)
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de tagliatelles au pesto d’oseille et de cacahuètes.
Recette penne piselli
- 400 g de penne
- 750 g de petits pois frais
- 150 g de jambon blanc
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 2 cuil à soupe de mascarpone
- sel, poivre
Retrouvez ici notre recette de penne piselli.
Recette spaghettis au pesto de roquette
- 600 g de spaghettis
- 250 g de roquette
- 100 g de pignons
- zeste de 1/2 citron non traité
- 2 gousses d’ail
- 100 g de parmesan frais râpé
- 2 cuil. à café de vinaigre balsamique
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de spaghettis au pesto de roquette.
Recette pâtes fraîches aux artichauts
- 400 g de pâtes fraîches
- 8 artichauts poivrade
- 30 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivres mélangés
Retrouvez ici notre recette de pâtes fraîches aux artichauts.
Recette tagliatelles primavera
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 100 g de jambon blanc
- 150 g de petits pois écossés
- 8 asperges vertes
- 2 petites courgettes
- 1 botte de petits oignons frais
- 1 carotte
- 20 cl de crème épaisse
- 50 g de parmesan
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de tagliatelles primavera.
Recette salade de pâtes aux légumes verts
- 400 g de pennes
- 2 belles poignées de roquette
- 600 g de fèves
- 200 g de haricots verts
- 500 g de petits pois
- 2 gousses d'ail
- 16 olives vertes pimentées
- 6 belles feuilles de basilic
- 100 g de fromage de brebis un peu sec (Ossau Iraty)
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel fin et gros sel
- Poivre du moulin
- Le jus d'un demi-citron (facultatif)
Retrouvez ici notre recette de salade de pâtes aux légumes verts.
Recette salade de fusilli aux asperges vertes, poulet et chèvre frais
- 200 g de fusilli (torsades)
- 200 g de filet de poulet rôti
- 200 g de petits pois
- 12 asperges vertes
- 2 c. a s. de feuilles de basilic ciselées + quelques feuilles entières
- 4 petits chèvres frais
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de salade de fusilli aux asperges vertes, poulet et chèvre frais.
Recette pâtes aux morilles et asperges
- 400 g de pâtes mafaldine (ou, à défaut, tagliatelles)
- 200 g de morilles fraîches
- 1 vingtaine d’asperges vertes
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de pâtes aux morilles et asperges.
Recette tagliatelle aux carottes et lapin
- 300 g de tagliatelle
- 1/2 lapin découpé (arrière avec 2 cuisses et râble)
- 12 tomates cerises
- 1 bouquet de basilic
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- bouquet garni
- muscade
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de tagliatelle aux carottes et lapin.