Cocotte de légumes de printemps

Par Cuisine et Vins de France

Cocotte de légumes de printemps

cocotte de légumes de printemps, cocotte, légumes, plats

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 à 35 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

300 g de petites carottes nouvelles
200 g de petits navets nouveaux 2
00 g de petits pois (frais ou surgelés)
200 g de haricots verts fins
1 botte d'oignons nouveaux
1 c. à s. de feuilles de persil plat ciselées (facultatif)
50 g de beurre
sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Épluchez et lavez les légumes.

2. Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée.
Plongez-y les légumes les uns après les autres pour qu'ils cuisent séparément, en les gardant fermes : environ 1 min pour les petits pois et 4 min pour les autres.
Sortez-les au fur et à mesure avec une écumoire et mettez-les dans une passoire.

3. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les légumes et versez 15 cl de leur eau de cuisson.
Amenez à légère ébullition, salez, poivrez, couvrez et faites cuire 8 à 10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Retirez le couvercle et faites évaporer le liquide à feu doux, pour qu'il ne reste qu'un jus sirupeux.
Roulez les légumes dedans et versez dans un plat chaud.

5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez dans un plat chaud, en parsemant de persil en surface.

Recette parue dans le numéro NBC

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : chinon
Région : Vallée de la Loire

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Quels plats faire au printemps ?

151 articles

Cocotte de légumes nouveaux et lard paysan Selle d'agneau farcie, gratin de blettes Saumon à l’oseille Navarin printanier au veau de lait Risotto aux légumes de printemps Tarte aux épinards, chèvre, raisins secs et amandes Sauté de veau à la sauge et aux olives Côtelettes d’agneau à la menthe Fricassée express de crevettes aux légumes verts Lasagnes à l’agneau et aux olives Quenelles de truite et pesto d'herbes Bricks de chèvre au lard et au miel Pizza aux courgettes et fromage de chèvre Quiche aux petits pois et au lard fumé Tartelettes ricotta et herbes La recette du poulet cajun de Jamie Oliver Petits pois : 15 recettes rapides pour vous régaler La quiche fèves épinards de Cyril Lignac La recette ultra simple de la quiche au brocoli de Jamie Oliver Pâtes aux petits pois, parmesan et poivre Côte de veau aux légumes de printemps Tartare d'agneau à la gremolata Gratin de blettes au jambon Gratin de blettes sans béchamel Brochettes de quasi de veau au citron confit Rôti de veau façon cocotte aux légumes 20 recettes pour cuisiner le saumon au printemps Salade de crevettes et ananas Curry de saumon et ananas Épaule d'agneau à la basque Épaule d'agneau confite aux épices Raviolis de daurade, crème d'artichauts Fonds d'artichauts gratinés Tarte aux asperges vertes et à la feta Tarte aux légumes croquants Ces recettes de printemps vous feront aimer le tofu !Cyril Lignac partage sa recette de risotto pour le printemps Les fonds d'artichauts aux petits pois de Laurent Mariotte Salade de crevettes et artichauts sautés Printemps : les recettes que vous attendiez de refaire avec impatience !Tofu grillé aux légumes de printemps et fleurs d’ail Le navarin de poulet de Laurent Mariotte Rouleaux de printemps au pomelo de Corse Le gratin d'asperges blanches de Laurent Mariotte Rouleaux de printemps au Selles-sur-Cher AOP Les meilleures recettes pour cuisiner les fonds d’artichauts Fonds d'artichauts sautés avec du jambon La quiche lorraine de Norbert Tarayre 15 idées faciles pour redécouvrir le poireau Bagel healthy au concombre et radis Cassoulet de morue aux fèves Magret de canard rôti, navets nouveaux Aïoli aux légumes de printemps, sauce aux herbes 10 risottos au bon goût de printemps Risotto aux petits pois et à la menthe Agneau de lait rôti et printanière de légumes Confit d’agneau aux légumes et à la menthe Suprême de pintade et jardinière de légumes Risotto d'asperges au confit de canard Le carré d'agneau rôti et tzatziki menthe de Stephanie Le Quellec Risotto primavera Épaule d'agneau farcie aux blettes et houmous vert Plat unique : 15 idées parfaites pour le printemps Émincé de poulet aux légumes de printemps Asperges gratinées au jambon Boulettes de veau au yaourt Épaule de veau confite, marinade au yaourt et curry Boulettes de lieu noir aux épices Saumon grillé et chutney de rhubarbe Risotto de petit épeautre, crème de laitue et morilles Coquelets aux navets Involtini de poulet à la pancetta Tajine de pintade aux légumes de printemps Cocotte de légumes de printemps Navarin d'agneau aux légumes de printemps Risotto aux asperges vertes Irish stew (ragoût d'agneau irlandais)Sauté de veau au fenouil et aux olives Fettuccine au pesto de pissenlit Clafoutis d'agneau aux asperges vertes Calamars et petits pois à l'italienne Raviolis aux blettes et à la ricotta, sauce aux noix Rôti de cochon de lait à la moutarde, julienne de légumes Côtelettes d'agneau aux herbes Selle d'agneau, croquettes d'ail et légumes sautés Lapin sauté aux tomates confites et fèves Papillote de poisson au lait de coco, frites de patate douce Gratin de blettes à l’italienne Côtes d'agneau panées au romarin, purée de pommes de terre Gigot de Pâques à la crème d'ail Pigeons aux petits pois à la française Les côtelettes d'agneau sauce chimichurri de Cyril Lignac Huatia péruvienne Pie de poulet aux petits pois Côtes d’agneau grillées en chapelure au thym, haricots sautés à la crème d’ail Gigot d'agneau à la menthe, petits pois à la française Lapin et légumes rôtis aux épices colombo Poulet et asperges à la béchamel Tataki de veau One pot pasta au lapin Pâtes : nos meilleures idées pour le printemps Tarte fine aux courgettes, asperges et chèvre Navarin d'agneau (recette Weight Watchers)Cocotte de lapin printanière Tartare d'agneau aux olives noires et câpres Télétravail : des recettes printanières faciles et rapides pour la pause déjeuner Asperges gratinées au parmesan Carré d'agneau en croûte d'herbes Carré de porc caramélisé Lapin confit aux herbes Lapin mijoté aux citrons grillés Tajine d'agneau aux fèves et semoule Pintade farcie aux raisins et flambée au rhum Rouget, mille-feuille de courgettes Salade de couscous aux boulettes d’agneau et fèves Coquelet en crapaudine au miel de lavande d'Hélène Darroze Cocotte de légumes des beaux jours et œufs pochés d'Hélène Darroze Tendrons de veau tandoori, petits pois à la sarriette de Cyril Lignac Osso buco à l'orange et cumin, polenta à la coriandre de Cyril Lignac Boulettes de veau au citron de Cyril Lignac Cocotte de veau aux asperges vertes de Cyril Lignac Bar au sésame et au poivron Linguine au pesto de pistaches, fèves et radis Pie d'agneau aux petits pois Recette de Méli-mélo de printemps Fettucinis au saumon et au citron Épaule d’agneau confite aux fruits secs Épaule d'agneau au persil et citron Pizza primavera au poulet Poêlée de crevettes au râpé de pommes de terre Curry indien de poulet aux petits pois Frittata aux herbes Sauté d'agneau aux petits pois Filet d'agneau farci à la menthe, petits pois au jus Le navarin printanier d'Adrienne Blanquette de limande aux légumes printaniers Navarin de souris d’agneau aux légumes Escalopes de loup aux asperges vertes Suprêmes de poulet printaniers au raifort Salade tiède de raie aux légumes verts Magret de canard, sauce rhubarbe et gingembre Fèves au lard fumé, sauce poulette Pintade petits pois-fèves au jus d'herbes Tajine de rascasse aux fèves et pommes de terre Carré d'agneau aux pointes d'asperges vertes Saumon mi-cuit au jus de carotte, fèves et gingembre Cocotte de légumes de Printemps au lard et aux marrons Râbles de lapin aux petits pois et romarin Penne au lapin et aux petits légumes printaniers Lapin aux oignons nouveaux

Légumes vapeurs

Que manger au printemps lorsque l'on est végétarien ?

Dernières News

Boulettes de lapin façon falafels

Margarita givrée à la pastèque

Muffins aux olives au Thermomix

Plus d'Accompagnements & sauces

Pomme de terre en robe des champs au fromage blanc

Vinaigrette à la framboise

Clafoutis de courgettes à la menthe

La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte

Plus d'Accompagnements de légumes

Wok de soja au tofu

Tian de courge butternut au romarin

Pommes dauphine maison

Pommes de terre à la sarladaise

Haricots verts à la sauce tomate

Cocotte de haricots blancs aux poivrons

Wok de pois gourmands au poivron rouge

Les plus populaires

Clafoutis de courgettes à la menthe La vraie recette de la sauce au beurre blanc Aubergines au four, ail et parmesan La confiture abricot et verveine de Laurent Mariotte Haricots verts sautés au beurre La recette du tahini maison