Tarte aux asperges vertes et à la feta

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 07/05/2024 à 19:10

Recette tarte feta et asperges

Revisitez les tartes salées avec cette recette de tarte aux asperges et feta. Le mélange parfait de simplicité et de sophistication pour un repas sans prétention mais riche en goût.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 pâte brisée faite-maison ou prête à l'emploi
500 g d’asperges vertes
200 g de feta émiettée
3 œufs
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Noix de muscade (optionnel)

La préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faites-la précuire pendant 10 minutes.
Nettoyez les asperges et coupez les extrémités dures. Faites-les blanchir pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
Répartissez les asperges et la feta émiettée sur le fond de tarte.
Versez le mélange d'œufs et de crème sur les asperges.
Enfournez pour environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit ferme. Laissez tiédir avant de servir.

Conseils

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou de l'estragon haché à la crème.

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