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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 200 g de fusilli (torsades)
- 200 g de filet de poulet rôti
- 200 g de petits pois
- 12 asperges vertes
- 2 c. a s. de feuilles de basilic ciselées + quelques feuilles entières
- 4 petits chèvres frais
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
- Mélangez la moitié de l'huile d'olive et du basilic dans un plat creux. Coupez les petits chèvres en deux dans l'épaisseur, posez-les dans l'huile au basilic et retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober. Laissez-les mariner. Faites blanchir les petits pois 5 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez.
- Mélangez le reste de l'huile d'olive et du basilic dans un saladier évasé ou un large plat creux. Poivrez. Coupez l'extrémité dure des asperges en conservant 8 cm de pointe. Faites-les cuire 6 à 8 min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
- Retirez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Laissez refroidir. Faites cuire les fusilli dans un grand volume d'eau bouillante salée, en les conservant al dente. Vérifiez la cuisson en les goûtant. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
- Puis versez-les dans le saladier, ajoutez les asperges, les petits pois, le poulet coupé en morceaux, les chèvres et remuez. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Décorez de quelques feuilles de basilic entières.
Recette parue dans le numéro NBC
Que boire avec ?
Appellation : sancerre
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Vous pouvez remplacer le chèvre frais par 100 g de feta émiettée.