Côtelettes d’agneau à la menthe

Par Cuisine et Vins de France

Côtelettes d’agneau à la menthe

Ultra rapide à réaliser, cette recette de côtelettes d'agneau à la menthe est parfaite pour un menu d'été. Marinées dans un mélange d'huile d'olive, de menthe et d'ail, les côtes d'agneau prennent de délicates saveurs avant d'être passées sous le gril du four et dégustées aussitôt !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson4 à 6 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

8 à 12 côtelettes d’agneau
sel
poivre du moulin

Pour la marinade :

2 cuil. à soupe de feuilles de menthe ciselées
1 gousse d’ail
10 cl d’huile d’olive

La préparation de la recette

Pelez et écrasez la gousse d’ail. Mettez-la dans un plat creux avec l’huile d’olive et la moitié de la menthe, et remuez bien.
Posez les côtelettes dans ce mélange et retournez-les plusieurs fois pour bien les en enrober.
Couvrez et laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
Faites chauffer le gril du four. Égouttez les côtelettes et placez-les côte à côte sur la grille chaude.
Faites-les cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Salez et poivrez.
Servez immédiatement sur un plat très chaud, en parsemant du reste de menthe ciselée.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro NBC

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un cornas
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Vous pouvez servir le plat à l'agneau accompagné d'un tian de légumes du soleil par exemple.

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