Plat unique : 15 idées parfaites pour le printemps

• 2 coquelets ouverts en crapaudine par votre volailler
• 1 tranche de lard fumé
• 2 bottes de navets nouveaux
• 4 cébettes
• 3 brins de thym
• 10 cl de bouillon de légumes
• 3 c. à soupe de miel
• 2 gousses d'ail
• 8 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de coquelets aux navets.

• 300 g de petits pois écossés
• 600 g de calamars
• 1 citron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de coulis de tomate
• 10 cl de vin blanc
• 3 brins de persil
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de calamars et petits pois à l'italienne.

• 1 bouquet d’artichauts violets (5)
• 1 citron
• 400 g de fèves écossées et pelées
• 1 botte d’asperges vertes (360 g)
• 1 kg de haricots plats
• 4 oignons nouveaux
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 4 cuisses et 4 suprêmes de pintade
• 1 citron confit
• 1 c. à s. de ras el-hanout
• 1 c. à c. de cumin ou cardamome
• 1 poignée d’olives
• quelques branches de persil ou de coriandre
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de tajine de pintade aux légumes de printemps.

• 250 g de petit épeautre
• 1 laitue 
• 1 petit poireau
• 1 oignon jaune
• 1 échalote
• 1 douzaine de morilles
• 15 cl de vin blanc
• 75 cl de bouillon de légumes
• 90 g de beurre
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de risotto de petit épeautre, crème de laitue et morilles.

• 600 g d’épaule d’agneau hachée
• 1 paquet de plaques de lasagne
• 600 g de tomates pelées
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 150 g de tomates séchées
• 1 filet d’huile d’olive
• 80 g de miel
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de lasagnes à l’agneau et aux olives.

• 4 filets de poulet
• 4 carottes fanes
• 4 navets
• 4 cébettes
• 2 petits poireaux
• 250 g de tomates cerise
• 4 champignons de Paris
• 2 échalotes
• 2 brins d’estragon
• 15 cl de vin blanc sec
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à café de gingembre moulu
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette d'émincé de poulet aux légumes de printemps.

• 800 g d'agneau pour sauté
• 1 kg de petits pois
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de gingembre
• 12 olives vertes dénoyautées
• 1 citron confit
• 5 cl d'huile d'olive
• 25 cl de bouillon de veau
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de sauté d'agneau aux petits pois.

• 400 g de poitrine de porc demi-sel en 2 tranches épaisses
• 100 g de pois gourmands
• 4 asperges vertes
• 4 carottes nouvelles
• 4 navets nouveaux
• 4 artichauts poivrade
• 200 g de haricots verts
• 8 oignons nouveaux
• 8 tomates cerises
• 2 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse
• 3 tablettes de bouillon de volaille
• 2 cuil.à soupe d’huile
• 50 g de beurre
• sel, 5 grains de poivre

Retrouvez ici notre recette de cocotte de légumes nouveaux et lard paysan.

• 1 rôti de cochon de lait de 1 kg
• 18 pommes de terre grenaille
• 3 beaux navets
• 3 carottes
• 2 poireaux
• 1 petit bouguet de thym
• 1 feuille de laurier
• 40 cl de crème liguide entière
• 10 g de beurre
• 25 cl de vin blanc sec
• 3 cuil. à soupe de moutarde en grains
• 2 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin
• Sel

Retrouvez ici notre recette de rôti de cochon de lait à la moutarde, julienne de légumes.

• 1 lapin coupé en morceaux
• 500 g de fèves fraîches
• 1 pot de tomates confites à l'huile
• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail
• 4 brins de romarin
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de lapin sauté aux tomates confites et fèves.

• 1,5 kg de collier d'agneau coupé en morceaux
• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 4 oignons jaunes
• 50 cl de bouillon de bœuf
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe d'huile neutre
• 5 brins de ciboulette
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette d'Irish stew.

• 600 g de sauté de veau
• 2 beaux bulbes de fenouil
• 1 citron bio ou non traité
• 1 oignon
• 15 g de beurre
• 200 g d'olives noires dénoyautées
• 10 cl de vin blanc
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de pastis
• 1 cuil. à soupe de graines de fenouil
• 1 cuil. à soupe de Maïzena
• Sel
• Poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de sauté de veau au fenouil et aux olives.

• 500 g de grosses crevettes roses cuites 
• 400 g de pois gourmands (frais ou surgelés)
• 400 g d'edamame épicés surgelés (fèves immatures de soja), type Picard
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
• 1 bouquet de coriandre
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Tabasco

Retrouvez ici notre recette de fricassée express de crevettes aux légumes verts.

• 8 œufs 
• 300 g de petits pois rustiques surgelés
• 40 cl de lait de coco
• 2 cuil. à soupe de pâte de curry mild (en bocal)
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 
• 8 brins de coriandre
• sel

Retrouvez ici notre recette de curry aux oeufs durs et petits pois.

• Un demi lapin 
• 2 carottes 
• 4 petites pomme de terre types Agria ou Jeannette 
• 4 asperges blanches 
• 1 pak choi 
• 1 fenouil 
• 100 g de chou blanc 
• 1 tête d’ail 
• 1 cuillère à soupe d’épices colombo
• 1 botte de cébettes 
• Quelques feuille d’oseille 
• 2 cas d’huile d’olive 
• 2 citron (zeste et jus)

Retrouvez ici notre recette de lapin et légumes rôtis aux épices colombo.