Tagliatelles primavera

Par Solveig Darrigo

Recette tagliatelles primavera avec un chianti

Avec cette recette de tagliatelles primavera vous allez voyager en Italie. Simple à réaliser et bon marché, ce bon plat va régaler toute la famille à l'arrivée des beaux jours !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de tagliatelles fraîches
100 g de jambon blanc
150 g de petits pois écossés
8 asperges vertes
2 petites courgettes
1 botte de petits oignons frais
1 carotte
20 cl de crème épaisse
50 g de parmesan
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

La préparation de la recette

Grattez les courgettes. Coupez-les en lamelles à l’aide d’un économe. Pelez les oignons et la carotte, râpez-la (grosse grille).
Dans un faitout d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois, la carotte, les asperges et les courgettes 10 min. Egouttez-les (réservez 10 cl d’eau de cuisson dans le faitout) et coupez les asperges en tronçons.
Pendant ce temps, détaillez le jambon en dés. Dans une poêle, faites-les revenir avec les oignons dans l’huile 10 min à feu moyen en remuant souvent. Détaillez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe.
Faites cuire les pâtes (2 à 3 min) à l’eau bouillante salée puis égouttez-les et versez-les dans le faitout des légumes. Ajoutez la crème, tous les légumes et le jambon.
Salez, poivrez, mélangez sur feu doux. Servez dans un plat préchauffé avec les copeaux de parmesan.

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Recette parue dans le numéro 121

Conseils

Le jambon blanc peut être remplacé par du jambon cru de pays.

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