Lapin mijoté aux citrons grillés

Par Cuisine et Vins de France

Recette lapin mijoté citron grillé

La douceur du lapin s'associe à merveille avec l'acidité des agrumes ! La preuve avec cette recette de lapin mijoté aux citrons grillés, qui fera un plat de Pâques original et ensoleillé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 barquette de lapin entier découpé Lapin & Bien
2 citrons bio (de Menton ou d’Amalfi)
4 oignons
1 branche de céleri
2 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
Sel fin et poivre du moulin
3 pincées de graines de fenouil
50 cl de vin blanc sec
1 filet d’huile d’olive

La préparation de la recette

Dans une poêle, avec quelques gouttes d’huile d’olive, faites saisir vivement les deux citrons taillés en tranches (pensez à retirer les pépins). Les lamelles doivent être bien grillées de chaque côté.
Dans une cocotte, avec un filet d’huile d’olive, faites colorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Réservez la viande sur une assiette et versez les oignons finement émincés dans la sauteuse. Ajoutez le céleri branche et l’ail hachés ainsi que le laurier, mélangez et laissez suer quelques minutes avant de remettre la viande dans la sauteuse. Assaisonnez de sel, de poivre, de graines de fenouil et arrosez de vin blanc. Complétez avec 20 cl d’eau. Ajoutez les tranches de citrons grillés dans la cocotte et laissez mijoter 30 minutes.

Une recette de Lapin et Bien.

Conseils

Servez le lapin mijoté aux citrons grillés avec des pappardelle (de larges rubans de pâtes), des pommes de terre vapeur ou des haricots Borlotti.

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