Rémoulade céleri-pomme verte au saumon fumé

Par Marie Leteuré

Rémoulade céleri, pomme et saumon fumé

Revisitez la traditionnelle rémoulade de céleri de façon originale et élégante avec cette recette facile et rapide à préparer ! Plus fraîche et légère, cette version est agrémentée de pomme verte et radis crus puis de tranches de saumon fumé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

200 g de saumon fumé
2 pommes vertes bio
1/2 boule de céleri-rave
6 radis
le jus de 1/2 citron
1/2 bouquet de cerfeuil
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de mayonnaise
sel et poivre

La préparation de la recette

Pelez le céleri, râpez-le, mettez le dans un saladier et arrosez-le de jus de citron. Lavez les pommes, coupez-les en quatre (sans les peler), ôtez cœurs et pépins et râpez les fruits.
Détaillez les radis en fins bâtonnets. Rincez, séchez et ciselez le cerfeuil. Mélangez pommes, radis et cerfeuil au céleri, ajoutez la mayonnaise, l’huile, du sel, du poivre.
Vous pouvez préparer cette rémoulade 1 ou 2 h à l’avance et la réserver au frais. Au dernier moment, détaillez le saumon en lamelles.
Disposez la rémoulade dans des coupelles, posez dessus le saumon, et servez à température ambiante.

Recette parue dans le numéro 125

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : blanc
Appellation : champagne
Région : Champagne

Conseils

Vous pouvez réaliser des gressins express maison pour accompagner cette recette.

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