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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 6 oeufs
- 30 g de beurre
- 100 g de coquillettes
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 très fines tranches de lard
- 50 g de parmesan râpé
- 2 brins d'estragon ou de basilic
- sel
- poivre blanc
La préparation de la recette
- Préchauffez le four th. 6 (180°C).
- Beurrez 6 ramequins. Coupez le lard en fines lanières, ciselez les herbes.
- Faites cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur l'emballage (environ 10 minutes). Pendant ce temps, mélangez dans un bol le parmesan et la crème, ajoutez les herbes, les lanières de lard, salez, poivrez et mélangez à nouveau.
- Egouttez les pâtes et répartissez-les dans les ramequins, cassez les oeufs dessus, salez, poivrez, nappez de crème au parmesan.
- Placez les ramequins dans un plat à four à demi rempli d'eau chaude et enfournez pour 6 à 8 minutes de cuisson au bain-marie. Servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 121
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un bourgogne blanc
Région : Bourgogne
Conseils
Vous pouvez remplacer le lard par des lardons.