Bricks façon pays Basque

Par Pascale Mosnier

Bricks façon pays Basque

Les délicieuses saveurs du Pays Basque sont réunies dans cette recette simplissime à réaliser. Fromage de brebis (Ossau Iraty), confiture de cerises noires et piment d'Espelette se marient à merveille entre sucré et salé pour une recette que vous pourrez servir en apéritif ou en entrée !

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson8 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 feuilles de brick
300 g de fromage de brebis (type ossau iraty)
1 pot de confiture de cerises noires
30 g de beurre
piment d’Espelette

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 7 (210°). Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Détaillez le fromage en très fines lamelles ou râpez-le.

2. Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Repliez les bords arrondis vers le centre pour former un carré.

3. Au milieu, étalez une cuillerée à café de confiture, recouvrez de fromage et ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Rabattez les 4 côtés du carré de la feuille de brick pour enfermer la farce.

4. Confectionnez ainsi 8 bricks. Posez les bricks sur la plaque à four tapissée de papier sulfurisé beurré, beurrez-les au pinceau. Enfournez pour 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Recette parue dans le numéro 136

Que boire avec ?

Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un jurançon
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez très facilement changer le fromage et/ou la confiture dans cette recette pour essayer d'autres associations : chèvre et figues ou encore camembert et pommes !

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