Bundt cake au citron vert

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour le gâteau :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 120 g de beurre pommade
• 3 œufs
• 120 ml de yaourt nature
• Le zeste de 2 citrons verts bio
• 60 ml de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour le glaçage au citron vert :

• 150 g de sucre glace
• 30 ml de jus de citron vert frais
• Le zeste d'un citron vert bio
• Quelques tranches de citron vert
• 1 poignée de framboises (fraîches ou surgelées selon la saison)

La préparation de la recette

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Beurrez et farinez un moule à bundt cake.
3. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et crémeux.
4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Ajoutez le yaourt, le zeste et le jus de citron vert. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
7. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant légèrement entre chaque ajout d’ingrédients.
8. Versez la pâte dans le moule et enfourner pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (la lame d’un couteau doit ressortir du gâteau sèche).
9. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Le glaçage :

• Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron vert jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez bien.
• Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et laissez reposer quelques minutes pour que le glaçage se fige légèrement.
• Déposez quelques tranches de citrons verts et quelques framboises sur le gâteau au moment de servir.

Pour encore plus de gourmandise, servez ce bundt cake au citron vert avec une boule de glace à la vanille.