- 6
- 15 minutes
- 1h15
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
huile végétale pour le moule
60 g de chocolat en poudre sans sucre
200 g d'amandes grillées + 2 cuillères à soupe
200 g de chocolat un peu amer (60% minimum), haché grossièrement
100 ml d'huile d'olive
un peu de sel
180 de sucre en poudre
4 gros œufs
un petit peu de bicarbonate
1 cuillère à soupe de sucre roux
La préparation de la recette
Préchauffez le four à 180°C.
1. Huilez légèrement un moule à cake ou un moule à gâteau.
Mixez le chocolat en poudre et 220 g d'amandes au robot.
Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec 80 ml d'eau dans un bol pendant 15 secondes, en remuant de temps en temps, en plusieurs fois jusqu'à ce que fondu.
2. Fouettez l'huile et le sel, et ajoutez le mélange d'amandes et la moitié du sucre en poudre, puis ajoutez les jaunes d'œufs.
Avec le batteur électrique à haute vitesse, battez les blancs d'oeufs et le bicarbonate jusqu'à consistance mousseuse.
Continuez à fouetter et ajoutez progressivement le reste du sucre en poudre ; battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils montent en neige.
3. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de chocolat en 2 fois, en mélangeant progressivement.
Versez la pâte dans le moule préparé et versez les amandes hachées et le sucre roux.
4. Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et doré, comptez 50 à 60 minutes.
Déposez-le sur une grille et laissez le gâteau refroidir dans le moule 15 minutes.
Démoulez sur la grille et laisser refroidir complètement.