Pavlova vegan sans sucre

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure 30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 100 g de xylitol
• Le jus d’un citron
• Le jus d’une boîte de pois-chiches de 200 g en conserve
• 2 belles poignées de fruits rouges, surgelés ou frais en fonction de la saison
• 400 ml de lait de coco

La préparation de la recette

1. Quelques heures avant de commencer la préparation, réserver le lait de coco au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais au moment de préparer la crème.
2. Préchauffer le four à 130°C.
3. Dans le bol d’un robot culinaire ou au batteur électrique mixer l’eau des pois-chiches avec le jus de citron et l’extrait de vanille. Accélérer la vitesse petit à petit et ajouter le xylitol.
4. Arrêter dès que la préparation prend l’aspect d’une meringue et réserver le mélange dans une poche à douille.
5. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, pochez la meringue en forme de cercle d’environ 8 cm de hauteur.
6. Enfourner pendant 1h15.
7. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
8. Dans le bol d’un robot, mixer le lait de coco, le jus de citron et un peu de xylitol jussqu’à obtenir une crème bien onctueuse
9. Au moment de servir, sortir la meringue du réfrigérateur, recouvrir de glaçage et parsemer de fruits.

Pour varier les plaisirs, décorez cette recette de pavlova ig bas avec des fruits différents en fonction de la saison, agrumes, kaki, fruits exotiques...