- 8
- 6 à 8 personnes
- 25 minutes
- 1 heure 15 minutes
- 20 minutes + 6 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 225 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 500 g de fromage blanc à 40 % égoutté
- 150 g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 70 g d'écorce d'orange confite
- 30 g de sucre glace
- 150 g de fruits rouges mélangés (frais ou congelés)
Pour le biscuit :
- 250 g de biscuits au chocolat (type Roudor)
- 120 g de beurre fondu + 1 noix pour le moule
La préparation de la recette
1. Beurrez un moule rond à bord articulé et tapissez le fond de papier sulfurisé. Mixez les biscuits et le beurre fondu dans un robot et répartissez le mélange dans le fond du moule, en tassant du bout des doigts. Réservez au moins 20 min au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à th 6 (180°). Coupez l'écorce d'orange en fins bâtonnets. Faites fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes ou dans une petite casserole puis lissez en remuant au fouet à main. Laissez refroidir.
3. Fouettez le fromage blanc égoutté avec le sucre et les œufs dans une jatte. Ajoutez les bâtonnets d'orange, puis incorporez le mélange chocolat-crème, en remuant sans cesse.
4. Versez dans le moule sur la pâte et enfournez pour 1 h 15 environ. Prolongez un peu la cuisson si le centre du gâteau vous semble encore trop souple.
5. Laissez refroidir, puis mettez le cheese-cake 6 h au frais avant de le démouler. Servez frais avec les fruits rouges poudré de sucre glace.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : banyuls
Région : Languedoc-Roussillon
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