Cake aux cerises et au kirsch

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Temps de trempage1 nuit
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 200 g de cerises dénoyautées
• 200 g de beurre
• 3 oeufs
• Le jus d’1 orange
• 5 cl de kirsch
• 150 g de sucre blond
• 200 g de farine type 55
• 1 sachet de levure chimique

La préparation de la recette

1. La veille, placez les cerises dans 1 bol et versez le kirsch dessus. Laissez mariner toute la nuit.
2. Le jour même, préchauffez le four à 180 °C. Dans 1 jatte, fouettez les oeufs entiers avec le sucre, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Ajoutez le beurre mou coupé en petits cubes et continuez de fouetter. Ajoutez alors la farine tamisée et la levure et mélangez rapidement. Versez le jus de l’orange, les cerises avec l’alcool et mélangez encore.
4. Versez la pâte dans 1 moule à cake en Flexipan ou en tôle beurré et enfournez pour 1 h de cuisson.

Que boire avec ?

Appellation : un muscat de Rivesaltes
Région : Languedoc-Roussillon

Hors saison, vous pouvez utiliser des cerises au sirop ou même des raisins secs. Dans ce cas-là, faites-les macérer dans du rhum brun.