- 6
- 20 minutes
- 25 minutes
- 1h
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
1 œuf
200 g de farine + 30 g pour étaler la pâte
120 g de beurre + 15 g pour le moule
80 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
25 g d’amandes en poudre
1 pincée de fleur de sel
quelques feuilles de verveine citronnelle, de basilic ou de menthe
Pour la garniture :
250 g de maras-des-bois
4 cuil. à soupe de lemon curd
10 cl de crème liquide très froide
La préparation de la recette
1. Mélangez le beurre en morceaux, les 2 sucres, la poudre d’amandes et la fleur de sel à la main dans un saladier, ou à l’aide d’un robot.
2. Ajoutez ensuite l’œuf, mélangez encore, ajoutez en dernier la farine et formez une boule de pâte.
3. Emballez-la dans du film étirable et réservez 1 h au frais.
4. Passé ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°). Montez la crème bien froide en chantilly et mélangez-la délicatement au lemon curd.
Réservez cette crème citron au réfrigérateur.
5. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, mettez-la dans un moule à tarte beurré et piquez-la de coups de fourchette.
Enfournez-la pour 20 min de cuisson “à blanc”.
6. Démoulez la tarte et laissez-la refroidir.
7. Lavez les fraises, égouttez et équeutez-les.
8. Etalez la crème de citron sur le fond de tarte et répartissez les fraises dessus, décorez de quelques feuilles d’herbes aromatiques et servez.
Que boire avec ?
Appellation : Un cabernet-d'anjou (rosé de Loire)
Vous pouvez préparer et cuire la pâte quelques heures avant, mais ne garnissez la tarte qu’au dernier moment.
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