Profiteroles aux fruits rouges

Par Pascale Mosnier

Profiteroles aux fruits rouges

Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce dessert simple et rapide à réaliser. Des chouquettes (toutes faites ou maison), de la glace à la vanille et un coulis de fruits rouges maison sont réunis dans ce dessert frais et savoureux.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 chouquettes (chez le boulanger)
50 cl de glace à la vanille
500 g de fruits rouges (surgelés)
150 g de sucre semoule

La préparation de la recette

Triez quelques jolis fruits rouges pour le décor et laissez-les décongeler sur du papier absorbant. Mettez le reste dans le bol d'un robot et réservez.
Faites chauffer dans une casserole 50 cl d'eau avec le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Dès le premier bouillon, baissez le feu et laissez frissonner durant 5 min. Versez le sirop obtenu sur les fruits rouges dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.
Entaillez le dessous des chouquettes avec des ciseaux et garnissez-les de glace à la vanille à l'aide d'une petite cuillère.
Disposez-les deux par deux dans des assiettes de service. Décorez avec les fruits rouges réservés, entourez d'un cordon de coulis et servez aussitôt. Présentez le reste du coulis en saucière.

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Recette parue dans le numéro 112

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un champagne
Région : Champagne

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