La tarte fine aux asperges de Laurent Mariotte

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 15/04/2024 à 11:27

Recette de tarte fine aux asperges Laurent Mariotte

C'est la saison des asperges ! Laurent Mariotte les met en valeur dans cette délicieuse recette de tarte fine. Préparé avec du tahini (de la purée de sésame), de l'ail et du citron, ce plat fleure bon le printemps !

1 avis

5/5

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

300 g de pâte feuilletée étalée en rectangle
18 à 20 asperges selon la taille
100 g de tahini (purée de sésame)
2 gousses d’ail
1 citron jaune
Huile d’olive
¼ de botte de ciboulette
Sel fin gris, poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 170°C. Faites cuire votre pâte feuilletée entre deux plaques pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les asperges et plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Égouttez-les, séchez-les et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Déposez sur le grill chaud et retournez-les au bout de 3 minutes.
Dans un bol, mélangez le tahini avec un peu de jus de citron, du sel, du poivre et les deux gousses d’ail râpées. Détendez avec un peu d’eau si nécessaire.
Nappez la pâte feuilletée de sauce puis rangez les asperges grillées tête-bêche dessus et parsemez de ciboulette ciselée.

Conseils

Pour cette recette, n'hésitez pas à réaliser votre pâte feuilletée maison !

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