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Infos pratiques
- 8
- 1 heure 30
- 20 minutes
- Délicat
Les ingrédients de la recette
- 220 ml de lait
- 40 g de sucre
- 10 g de levure de boulangerie déshydratée
- 500 g de farine de blé
- 1 pot de yaourt
- 1 œuf
- 1 c. à c. bombée de sel
- 40 g de beurre
- 1 blanc d’œuf
Pour la garniture :
- sésame blanc
- sésame noir et blanc
- pavot bleu
- graines de courges
La préparation de la recette
- Ajoutez le sucre et la levure dans le lait tiède, mélangez jusqu’à dissolution. Disposez la farine dans un saladier, faites un puits au centre. Versez-y le lait sucré à la levure puis le yaourt. Mélangez avec une spatule.
- Ajoutez l’œuf battu et le sel et mélangez à nouveau. Abandonnez maintenant la spatule et pétrissez la pâte pendant 10 min. Incorporez le beurre coupé en morceaux et amalgamez-le. Quand la pâte est lisse, homogène et qu’elle colle peu aux mains, formez-la en boule et laissez-la gonfler, recouverte d’un torchon, pendant 1 h 30.
- Sur un plan de travail fariné, triturez la pâte pour qu’elle se débarrasse du gaz qu’elle a produit et prenne la forme d’une crêpe plate. Roulez-la en forme de boudin et détaillez-la en 8 parts égales. Travaillez chacune d’elles pour lui donner la forme d’une boule. Déposez toutes les boules sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant les unes des autres. Couvrez d’un torchon et laissez gonfler encore 1 h, dans un endroit chaud.
- Badigeonnez les pains de blanc d’œuf légèrement battu et saupoudrez-les de sésame. Enfournez-les à 180 °C pour 15 à 18 min de cuisson.
Conseils
Vous pouvez ensuite garnir vos pains à burgers avec du steak haché, des tranches de cheddar, des crudités, de la mayonnaise...