Penne au chorizo et aux poivrons

Par Cuisine et Vins de France

Recette penne chorizo poivrons

Pleine de couleurs et de saveurs ensoleillées, cette recette de penne au chorizo et aux poivrons se prépare en 20 minutes et avec quelques ingrédients seulement. Un plat estival sur lequel miser pour les dîners improvisés !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 chorizo doux ou piquant
1 oignon rouge
2 poivrons (1 jaune et 1 rouge)
2 gousses d'ail
5 brins de persil plat
125 g de parmesan râpé
500 g de penne
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de piment d'Espelette

La préparation de la recette

Émincez l'oignon rouge, écrasez la gousse d'ail. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en deux dans la longueur puis en fines tranches.
Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments et taillez la chair en fines lamelles.
Faites blondir l'ail et l'oignon avec 2 cuil. d'huile dans une grande sauteuse. Au bout de 5 min, ajoutez les poivrons et laissez-les cuire 10 min. Ajoutez le chorizo et poursuivez la cuisson 3 min. Réservez à couvert.
Faites cuire les pâtes al dente, comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les, versez 1 cuil. d'huile et mélangez
Ciselez le persil. Versez le contenu de la sauteuse sur les pâtes bien chaudes, ajoutez le persil, le piment d'Espelette et le fromage râpé. Mélangez bien et servez.

Recette parue dans le numéro 183

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un côte-roannaise
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques moules ou des morceaux de poulet.

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