Merguez dorées et haricots blancs

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette merguez dorées et haricots blancs

Une recette originale de merguez dorées et haricots blancs aux allures de couscous, idéale pour les grandes tablées. Un plat généreux simple et rapide à réaliser qui plaira à toute la famille !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 merguez
300 g de feuilles d'épinards
2 oignons rouge
250 g de haricots blancs en boîte
2 poivrons rouge
5 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites cuire les oignons et les poivrons 15 min. Débarrassez et laissez de côté sans laver la sauteuse.
Lavez les pousses d'épinard. Ouvrez la boîte de haricots et rincez-les.
Coupez les merguez en 3 ou 4 morceaux en biais. Faites-les dorer dans la même sauteuse que les poivrons pendant 5 min à feu assez fort pour qu'elles soient bien dorées. Ajoutez les poivrons, les oignons et les haricots dans la sauteuse. Laissez chauffer 5 min. Salez, poivrez et ajoutez les pousses d'épinard. Laissez cuire encore 1 min et dégustez bien chaud.

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Recette parue dans le numéro 195

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un corbières rouge
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Si vous avez une plancha, faites cuire les poivrons, les oignons et les merguez dessus.

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