Rôti de veau au chèvre

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 20/08/2023 à 08:12

Rôti de veau au chèvre

Envie de changer de la cuisson classique du rôti de veau ? Cette recette au chèvre et aux tomates va apporter beaucoup de saveurs et de caractère à la viande ! Parfait pour les grandes tablées d'été, ce plat familial respire la convivialité.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 rôti de veau de 800 g à 1 kg
2 crottins de Chavignol
2 tomates
2 branches de thym
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 170 °C (th. à peine 6).
Couper les crottins de Chavignol et les tomates en tranches épaisses.
Chauffer une grande poêle avec l’huile et colorer le rôti de veau sur toutes ses faces.
Pratiquer des incisions profondes dans le rôti de veau, comme pour le trancher, garnir chaque entaille de fromage de chèvre et de tomate en alternant.
Saler et poivrer le rôti de veau, le saupoudrer de thym émietté, le déposer dans un plat et le cuire 35 minutes au four.
Servir le rôti de veau au chèvre fondant accompagné d’un pesto vert et d’aubergines grillées à l’huile d’olive ou de pâtes fraîches au basilic.

Une recette créée par l'INTERBEV.

Conseils

Vous pouvez remplacer le chèvre par du gorgonzola et les tomates fraîches par des tomates séchées.

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