Filet de lieu aux poivrons, chorizo et safran

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 filets de lieu
• 4 pommes de terre
• 2 poivrons verts
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 chorizo
• 1 pincée de safran
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Thym
• Sel
• Poivre

La préparation de la recette

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Faites-les cuire à l'eau pendant 10 min et égouttez-les.
2. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en lamelles. Épluchez l'oignon et émincez-le. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la avec le plat d'un couteau.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Versez l'huile dans une sauteuse et faites revenir dedans l'oignon et l'ail pendant 5 min. Ajoutez le poivron et continuez la cuisson 5 min. Ajoutez les pommes de terre, le safran, mouillez avec 5 cl d'eau et poursuivez la cuisson 5 min.
4. Coupez le chorizo en rondelles.
5. Dans un plat allant au four, placez les filets de poisson et répartissez le contenu de la sauteuse et le chorizo. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Enfournez pour 15 min de cuisson. 

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : Un bandol
Région : Provence et Corse

Ce plat, servi avec une salade verte, peut être un plat unique. Le lieu noir aime les accompagnements qui ont du goût, lui-même étant un poisson à chair assez neutre.