Tagliolini aux calamars et olives

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson12 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de tagliolini
• 400 g de calamars (ou supions)
• 125 g de tomates cerises
• 1 poivron rouge
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 2 gousses d'ail
• 2 brins de basilic
• 10 cl d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Piment d'Espelette 

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200o C. Lavez le poivron et enfournez-le entier pour 20 min en le retournant de temps en temps. À la sortie du four, enveloppez-le dans une feuille de papier journal et laissez-le refroidir.
2. Lavez et coupez les tomates en 2. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau. Coupez les olives en 2. Faites dorer l'ail dans une sauteuse avec 3 c. à soupe d'huile. Montez le feu et ajoutez les tomates. Continuez la cuisson 5 min et ajoutez les olives. Maintenez au chaud.
3. Lavez et nettoyez-les calamars, videz-les et recoupez-les en 2 ou 3. Faites-les sauter à feu vif dans 3 cl d'huile pendant 5 min, ajoutez un peu de piment, sel et poivre.
4. Pelez le poivron, épépinez-le et coupez-le en fines lanières. Lavez le basilic et ciselez-le. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson. Versez-les dans un plat, avec le contenu de la sauteuse, les calamars, le poivron, le basilic.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Patrimonio blanc
Région : Provence et Corse

Pour accentuer sa saveur fumée, grillez le poivron au barbecue.