Poisson sauce concombre coco

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette poisson, sauce concombre coco

Cette recette de poisson sauce concombre coco prête en 20 minutes seulement fleure bon les vacances d'été. Vous pourrez l'accompagner de riz blanc ou de frites faites maison pour un dîner qui plaira aux petits comme aux grands.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 filets de poisson blanc (limande, merlan, lieu…)
2 concombres
4 brins d'aneth
30 cl de lait de coco
200 g de pain rassis
1 œuf
50 g de beurre
2 c. à soupe d'huile neutre
Sel
poivre

La préparation de la recette

Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en tranches fines. Faites chauffer l'huile dans 1 casserole et ajoutez les concombres. Mélangez bien. Au bout de 5 min, versez le lait de coco et continuez la cuisson encore 10 min. Ajoutez les brins d'aneth ciselés en en conservant 1 pour la déco. Assaisonnez et mixez fortement pour obtenir une consistance bien lisse. Laissez au froid au moins 3 h.
Ôtez la croute du pain et mixez le pour obtenir une texture fine. Fouettez l'œuf avec 2 c. à soupe d'eau. Passez les filets de poissons dans l'œuf puis dans la chapelure.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les filets de poisson 3-4 min de chaque côté. Versez dans le fond de 4 assiettes un peu de sauce aux concombres et posez 1 filet de poisson dessus. Décorez avec l'aneth.

Lire aussi

Recette parue dans le numéro 194

Conseils

Le lait de coco peut être remplacé par du yaourt à la grecque.

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