Crumble de courgettes au parmesan

Par Irène Karsenty

Crumble de courgettes au basilic, pignons et parmesan

Lassé des traditionnels gratins pour cuisiner vos légumes d'été ? Testez cette version ultra croustillante de crumble de courgettes au parmesan ! Avec ses pignons de pin et son basilic, cette recette fleure bon les parfums ensoleillés du Sud. Servez-la avec une salade ou en accompagnement d'un barbecue.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 kg de courgettes en rondelles
100 g de flocons d'avoine
100 g de beurre + 30 g
50 g de parmesan râpé
50 g de pignons de pin
30 g de sucre
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
huile d'olive

La préparation de la recette

Dans une poêle, faites dorer 1 kg de courgettes en rondelles à feu vif avec 30 g de beurre.
Mixez par à-coups 50 g de parmesan râpé, 1 bouquet de basilic, 1 gousse d’ail pelée et 50 g de pignons de pin avec un peu d’huile d’olive.
Mélangez ce pesto et les courgettes dans un plat à four. Mixez 100 g de flocons d’avoine, 100 g de beurre et 30 g de sucre pour obtenir un “sable”.
Couvrez-en les courgettes et enfournez à four chaud (th 8, 240°) pour 20 min. Parsemez de 100 g de parmesan en copeaux et servez.

Recette parue dans le numéro 141

Que boire avec ?

Appellation : Un blanc de la Vallée du Rhône

Conseils

Accompagnez ce crumble salé d'un coulis de tomates maison.

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