Gratin de courgettes aux amandes

Par Valérie Lhommepour Marie Claire Idées

Gratin de courgettes aux amandes

Changeons un peu de la recette classique du gratin de courgettes avec cette version toute simple où des amandes en poudre et des amandes effilées ont été ajoutées au plat. Découvrez notre recette végétarienne, originale et savoureuse pour déguster les courgettes !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 belles courgettes longues vertes
2 œufs et 1 jaune
15 cl de crème fleurette
50 g d'amandes en poudre
30 g d'amandes effilées
10 g de beurre
3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
Sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.

2. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive. Lorsqu'elle est bien chaude, faites dorer 5 min. les rondelles de courgettes. Salez-les et poivrez-les, puis laissez-les refroidir en les posant sur une feuille de papier absorbant.

3. Fouettez la crème fleurette avec les œufs entiers et le jaune. Ajoutez la noix de muscade, un peu de sel et de poivre, les amandes en poudre.

4. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un plat à gratin (de préférence en terre, d'environ 20 cm de longueur, 15 cm de largeur et 4 cm de hauteur).

5. Posez dans le fond, en les chevauchant, une couche de rondelles de courgettes, puis couvrez du mélange à la crème. Ajoutez une deuxième couche de courgettes, puis arrosez à nouveau de crème à la poudre d'amandes. S'il vous reste des courgettes et suivant l'épaisseur de votre plat, faites une troisième couche. Versez le reste du mélange, puis parsemez la surface du gratin d'amandes effilées. Enfournez pendant 30 min.

6. Lorsque le gratin est bien doré, sortez-le du four et servez-le avec une salade de cœurs de laitue assaisonnée à l'huile de tournesol et à l'huile d'amande ou de noisette.

Conseils

Ce gratin de courgettes peut accompagner poissons ou viandes grillés ou être servi seul.

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