Comment congeler des courgettes ?

Par Cuisine et Vins de France

Comment congeler des courgettes ?

Légume d'été par excellence, la courgette peut être achetée en grande quantité et congelée correctement à condition de respecter certaines astuces. Découvrez comment bien congeler des courgettes et ainsi conserver leur saveur !

Si les courgettes sont présentes sur les étals de mai à septembre, certains aimeraient pouvoir en profiter hors saison. Que l'on ait un potager très productif ou un maraîcher qui vend de beaux cageots de courgettes, congeler les courgettes est un bon moyen de conserver ces bons produits toute l'année.

Ce qu'il faut savoir avant de congeler des courgettes

Le plus important pour une bonne congélation des courgettes, c'est de sélectionner des légumes fraîchement récoltés. Plus ils sont frais et de saison, mieux ils se conserveront. Les courgettes peuvent être congelées aussi bien crues que blanchies, mais comme elles ont tendance à perdre un peu de saveur après cuisson, la congélation du légume cru reste idéale.

Comment bien congeler des courgettes ?

Avant la congélation, il est important de bien les laver puis de les sécher correctement. L'un des risques de la congélation est qu'elles soient trop gorgées d'eau et se ramollissent, elles doivent donc absolument être sèches. Ensuite, il faut les couper en dés ou en rondelles d'un centimètre d'épaisseur minimum. De cette manière, elles seront plus faciles à portionner. Enfin, déposez-les dans des sachets de congélation ou des barquettes prévues à cet effet.

Il est aussi possible de congeler des courgettes cuisinées. Préparées à la poêle, sautées avec de l'ail dans de l'huile d'olive ou réduites en purée, elles feront votre bonheur une fois décongelées !

Vidéo - Plats familiaux

Comment bien décongeler des courgettes ?

Pour bien décongeler des courgettes, placez-les directement au réfrigérateur pour éviter tout risque de contact avec des bactéries. Une fois les courgettes décongelées, mieux vaut les égoutter, car elles sont naturellement gorgées d'eau. Sinon, vous pouvez les cuire directement à la sortie du congélateur.

Lire aussi

[Dossier] Quelles recettes faire avec des courgettes ? - 191 articles à consulter

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Quelles recettes faire avec des courgettes ?

191 articles

Rouget, mille-feuille de courgettes Beignets de courgettes et pois chiches à l'ail et aux fines herbes, sauce au yaourt Courgettes rôties à la chermoula Cannellonis crabe-courgette Tartinade de courgettes et persil Tian de courgette aux œufs Courgettes à la ricotta et aux figues 20 idées qui changent pour cuisiner la courgette Tarte de courgettes à la feta et au parmesan Ratatouille niçoise aux légumes d'été Houmous bowl aux courgettes et radis Pressé de courgettes à la verveine Clafoutis de courgettes à la menthe Petits farcis végétariens Salade asiatique au poulet mariné et légumes croquants Samoussas à la dinde, courgettes et curry Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)Tarte courgettes ricotta et feta Pizza aux courgettes et fromage de chèvre Terrine de courgette au coulis de tomate Les rouleaux de courgette de Jessie Inchauspé La meilleure recette de la ratatouille Galettes de quinoa, courgettes et feta Gaufres salées à la courgette Les courgettes farcies de Yottam Ottolenghi Tofu grillé aux légumes de printemps et fleurs d’ail Semoule au ras el-hanout, courgettes et figues Petits flans de carottes et de courgettes Bibimbap coréen (riz aux 5 couleurs)Pizza blanche aux courgettes et rocamadours (recette cétogène)Spaghettis de légumes Salade de coquillettes à la menthe et courgettes grillées Galettes de quinoa et courgettes Rondelles de courgettes façon mini pizzas Salade de couscous au thon Hot-dogs de courgette Courgettes farcies à la viande hachée Chips de courgettes aux herbes Spaghettis de courgettes à la bolognaise Salade de courgettes râpées et pommes acidulées Tagliatelles de courgettes crues, sauce au yaourt Rouleaux de courgettes à la mozzarella Spaghettis de courgettes, sauce aux tomates séchées Salade de riz, courgette et oeuf mollet Salade courgettes crues, feta, menthe et oignon rouge Le gratin de courgettes à la feta et à la menthe de Laurent Mariotte Carpaccio de courgettes à la feta et noix concassées Spaghettis de courgette au pesto vert et tomates cerises Nid de courgette à l'oeuf Le gratin de courgettes et ravioles de Laurent Mariotte Petits flans de courgette au basilic Tortilla au chorizo et aux courgettes Tarte rustique aux courgettes marinées Gratin de courgette à la mozzarella Gratin de courgette à la viande hachée Les légumes farcis à la grecque de Meni Valle Gratin de courgettes à la béchamel Tarte aux courgettes et aux gésiers persillés Courgettes farcies à la feta Poêlée de courgettes simple et rapide Crumble de poulet, courgettes et parmesan Gratin de courgette au chèvre (recette Thermomix)Gratin de courgette au poulet Gratin dauphinois aux courgettes Gratin de courgette au thon La tarte à la courgette de Cyril Lignac Confit de courgettes et olives Tarte aux courgettes sans gluten Tarte aux rouleaux de courgettes et mascarpone Gratin de rouleaux de courgettes à la tomate 12 idées faciles pour cuisiner les courgettes cet été Le cake chèvre et courgette de Cyril Lignac Beignets de courgettes, sauce au yaourt acidulé Spaghettis de courgette aux tomates cerises et feta Pickles de courgette Energy cake au chocolat et courgette Carpaccio de courgette au parmesan et aux pignons de pin Tarte filo aux courgettes, petits pois et feta Salade de courgette et pesto de pistaches Cake à la courgette et au citron Courgettes panées et aïoli aux herbes Gaspacho de courgettes à la menthe Gnocchis sans pomme de terre Roulés de courgette à la feta Crumble de courgettes au chèvre frais et au thym Courgettes panées, sauce yaourt au curry Gratin de courgettes, tomates et basilic Crumble de courgettes à la ricotta Nems de courgettes au chèvre frais La pissaladière de Mohamed Cheikh Gratin de patate douce au gouda et pistou Flan de courgettes Muffins salés au jambon, courgettes et fromage de chèvre Moussaka de courgettes Tarte aux courgettes et aux tomates Crumble de courgettes au parmesan Roulés de courgette au poulet et mascarpone Tajine de courgettes La recette de la ratatouille de Philippe Etchebest Gratin de courgettes et feta Beignets de courgette, maïs et feta Courgettes rondes farcies au thon Rouleaux de courgettes et d’aubergines Soupe de courgettes à l'ail et aux amandes Tzatziki de courgettes Lasagnes saumon courgette Tatin de courgettes au chèvre Clafoutis de courgettes et feta Petits budget : craquez pour les courgettes Burger aux légumes grillés et halloumi (recette WW)Falafels de courgette Petits farcis de polpette de veau Courgettes farcies à l’orientale Oeuf cocotte en courgette au saumon Tarte fine aux courgettes, asperges et chèvre Couscous à la Marga Terrine de saumon et courgette au chèvre frais Terrine de courgettes et de saumon fumé Velouté de courgettes au basilic, quenelle de ricotta de Justine Piluso (recette Companion)Salade de courgettes au chèvre Omelette aux courgettes, à la menthe et au cumin Tarte rustique courgette et burrata Gâteau d'omelette aux légumes Brochettes de gambas à la citronnelle Ciabatta aux courgettes et magrets de canard séchés Muffins chocolat-courgette Beignets de courgettes, feta et herbes fraîches de Chloé Monchalin Lasagnes minceur végétariennes Tarte provençale Minestrone aux légumes du soleil Tartines de légumes grillés et caviar d’aubergines Pizza tian Légumes croquants à la mayonnaise miso de David Toutain Fritures de calamars, crevettes et légumes Pizza veggie Cheesecake au chèvre et aux courgettes Mousse de yaourt courgette-menthe et tuiles thym-parmesan Tagliatelles primavera Ratatouille aux œufs de caille Salade tiède de penne à la ratatouille Wraps aux légumes grillés, aux crevettes et au pesto Tarte au quinoa courgette et fromage frais Pizza aux légumes grillés, à la tomate et pancetta Friture de calamars et de légumes du soleil Salade aux légumes du soleil et germe de blé Courgettes vapeur, sauce tonnato Salade de pâtes aux courgettes et aux mini boules de mozzarella Terrine froide de ratatouille Crêpes à la ratatouille Courgettes "à la plancha" et dip au St Môret Tortilla aux courgettes et aux oignons Pizza verte, pesto et légumes grillés Tarte fine aux courgettes, brousse et thym frais Courgettes farcies au brocciu Clafoutis chèvre-courgettes Crevettes marinées à la sauce curry et légumes d’été en tempura Tarte aux courgettes, citron confit et parmesan Brochettes de thon blanc au sésame et aux courgettes Cake d’été aux courgettes Potage glacé aux courgettes, à l'aneth et au citron vert Curry de thon à la noix de coco Tian de légumes aux herbes et à la ricotta Crumble de courgettes au pesto et au parmesan Tartes fines aux légumes et au pistou Palette de porc au citron, courgettes à la Grecque Courgettes et petits oignons à la crétoise Tempura de crevettes aux légumes Lasagnes d’aubergines et sardines Salade de courgettes râpées à la roquette, au basilic et au parmesan Pressé de légumes confits à la tapenade Tarte fine aux courgettes et camembert de Normandie Tian tout légumes au quinoa et au cheddar Légumes grillés et roquette en salade Salade de légumes grillés à la mozzarella Tajine tout légume Orecchiette aux courgettes et haricots rouges Tian de pommes de terre et courgettes au morbier Pressé de légumes d'été au fromage frais de brebis Lasagnes aux légumes grillés Gratin de courgettes aux amandes Salade de quinoa, courgettes jaunes et vertes et thym Soupe de courgettes aux croûtons de Cantal Lasagnes aux courgettes et au mont d'or Cake aux courgettes et à la feta Légumes grillés à l’italienne, marinade au pesto et feta aux câpres Fleurs de courgettes farcies au chèvre et basilic Beignets de fleurs de courgettes Pâtes aux fleurs de courgettes Courgettes rondes de Nice farcies au blé Oeufs cocotte en courgettes boules

Dernières News

Muffins aux olives au Thermomix

Croquettes de courgettes et parmesan au Thermomix

Muffins jambon fromage au Thermomix

Plus de Questions cuisine

Persil plat VS persil frisé : lequel choisir ?

Nos astuces pour lever les filets de poisson soi-même

Persil VS coriandre : lequel choisir ?

Nos astuces pour cuisiner les pois chiches à la perfection !

Plus de Congélation

Peut-on congeler l'abricot ?

Quelles astuces pour congeler du saumon ?

Comment congeler des saucisses ?

Peut-on congeler du café ?

Comment congeler du potiron ?

Comment bien congeler du chou-fleur ?

Peut-on congeler de la salade ?

Les plus populaires

La double cuisson, LE secret pour des frites parfaites !Comment remplacer le vin blanc dans une recette ?Comment accompagner des sardines grillées ?Par quoi remplacer le yaourt dans une recette ?Comment faire du ghee maison (beurre clarifié) ?Par quoi remplacer la crème fraîche ?