Crêpes fraises chantilly

Par Cuisine et Vins de France

Crêpes fraises chantilly

Pour la Chandeleur, pour le dessert, le goûter ou le brunch, laissez-vous tenter par cette recette irrésistiblement gourmande... Parfumées à l'eau de fleur d'oranger, les crêpes sont servies avec une chantilly maison à la vanille, de beaux morceaux de fraises et un coulis de fraises pour les plus gourmands... De quoi faire plaisir à petits et grands !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes environ
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

250 g de farine
50 cl de lait
3 oeufs
20 g de beurre
1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Pour la garniture :

500 g de fraises
25 cl de crème liquide entière bien froide
3 cuil. à soupe rase de sucre glace
1 gousse de vanille
20 cl de coulis de fraises (facultatif)

La préparation de la recette

1. Préparez la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le lait peu à peu tout en remuant au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les avec l'eau de fleur d'oranger en mélangeant. Laissez reposer 1h.

2. Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre fondu. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe 1 à 2 min par face. Procédez ainsi pour toutes les crêpes puis laissez-les refroidir et passez à la préparation de la garniture.

3. Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en quatre. Versez la crème bien froide dans un saladier. Montez en chantilly au batteur électrique. Une fois la crème bien montée, ajoutez les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Fouettez 1 min encore. Servez les crêpes garnies d'une bonne cuillerée de chantilly, de morceaux de fraises et éventuellement de coulis.

Recette parue dans le numéro 001

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : rosé
Appellation : un champagne
Région : Champagne

Conseils

Pour réussir la crème chantilly, veillez à ce que la crème soit bien froide. Encore mieux, placez le saladier et le fouet qui serviront à la monter 10 min au congélateur avant utilisation.

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