Tartines mimosa à la tapenade

Par Pascale Mosnier

Tartines mimosa à la tapenade

Toutes simples à réaliser et très originales, ces tartines ne demandent que peu d'ingrédients. Oeufs durs, tapenade, pain et ciboulettes sont seulement nécessaires pour confectionner ces toasts pour un apéritif simple et rapide à préparer.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1/2 baguette de campagne
1 petit pot de tapenade
2 œufs
1 bouquet de ciboulette
poivre

La préparation de la recette

1. Faites cuire les œufs 10 min à l’eau bouillante pour qu’ils soient durs. Passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Récupérez les jaunes (on n’utilise pas les blancs dans cette recette).

2 .Coupez le pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Faites-les dorer au four ou dans un toaster.

3. Tartinez de tapenade les tranches de pain refroidies. Mettez les jaunes d’œufs dans une passoire et écrasez-les avec le dos d’une cuillère, au-dessus des tartines. Poivrez, parsemez de ciboulette ciselée et servez en apéritif.

Recette parue dans le numéro 98

Conseils

Vous pouvez frotter les tranches de pain grillées avec une gousse d’ail épluchée.
Pour utiliser les blancs d’œufs, farcissez-les d’un mélange de thon, dés de tomates, câpres et persil, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

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