Pavé de thon aux oignons et chorizo

Par Sophie MenutTiphaine Campet

Pavé de thon aux oignons et chorizo

Ces pavés de thon aux oignons et chorizo accompagnés de riz sauvage seront parfaits pour un repas simple et rapide à préparer, tout en restant très goûteux. Prêt en 3 étapes et seulement 30 minutes, vous vous régalerez en un temps record !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson12 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

4 pavés de thon
100 g de chorizo
1 gros oignon
15 cl de vin rouge
1 pointe de piment d’Espelette
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Préparez la sauce : pelez l’oignon et émincez-le. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles, puis en dés.
Faites blondir l’oignon pendant 3 min dans une poêle, avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le chorizo et le piment d’Espelette et continuez la cuisson encore 3 min.
Déglacez la poêle avec le vin rouge et laissez réduire encore 5 min. Salez, poivrez. Tenez au chaud.
Saisissez les pavés de thon dans le reste de l’huile sur chaque face. Pour servir, tranchez-les.
Répartissez les pavés dans 4 assiettes, nappez d’un peu de la sauce et servez le reste en saucière. Accompagnez de riz sauvage.

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Recette parue dans le numéro 184

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Côtes-de-gascogne, Le Manseng noir, 2017

Conseils

Utilisez un chorizo fort si vous souhaitez corser la préparation.

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