- 6
- 30 minutes
- 5 minutes
- 4 à 6 heures
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 500 g de framboises
- 3 œufs entiers + 2 jaunes
- 50 cl de crème liquide très froide
- 225 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
La préparation de la recette
1. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines noires qu’elle contient au-dessus d’un saladier résistant à la chaleur. Ajoutez les œufs entiers, les jaunes et le sucre.
2. Posez le saladier sur une casserole à demi remplie d’eau frémissante et battez le mélange au fouet 4 à 5 min. Retirez le saladier du feu et continuez à battre jusqu’à complet refroidissement de la préparation.
3. Écrasez les framboises (sauf 6 pour le décor) à la fourchette et incorporez-les à la préparation précédente. Réservez.
4. Fouettez la crème liquide au batteur électrique pour l’aérer (sans aller jusqu’à la consistance d’une chantilly). Ajoutez le mélange aux framboises dans la crème et fouettez quelques secondes.
5. Enveloppez 6 verres (d’une contenance d’environ 25 cl) dans du papier sulfurisé, en laissant dépasser le papier d’au moins 1 cm du bord du verre. Fixez-le avec du ruban adhésif.
6. Répartissez la préparation dans les verres au ras du papier et faites prendre au congélateur 4 à 6 heures. Retirez le papier avant de servir glacé, décoré des framboises réservées.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un champagne
Région : Champagne
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres fruits, selon la saison : des agrumes, des marrons ou encore des fruits rouges mélangés.
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