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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 50 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 kg de hauts de cuisses et de pilons de poulet avec la peau et les os
- 250 ml de bon cidre
- 1 boîte de haricots de Lima (400 g)
- 3 gousses d’ail
- 30 g de stilton
- 3 poireaux
- 3 cuilllères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
- 3 brins de romarin
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mettez le poulet dans une grande cocotte froide peu profonde et posez-la sur feu vif.
- Faites-le revenir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de partout, en le tournant régulièrement pendant que vous pelez et émincez l’ail, et lavez, nettoyez, tranchez très finement les poireaux.
- Hachez grossièrement les feuilles de romarin, puis jetez-les dans la cocotte avec l’ail et les poireaux, assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir, mélangez bien et faites cuire pendant 2 min pour les attendrir un peu.
- Tournez le poulet la peau vers le haut, puis ajoutez le cidre, les haricots à moitié égouttés et faites rôtir pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement des os.
- Posez la cocotte sur un feu moyen-vif sur la plaque de cuisson. Jetez-y des petits morceaux de stilton et ajoutez la crème fraîche.
- Mélangez bien, laissez mijoter juste quelques minutes et c’est prêt pour le service !
Une recette extraite du livre "One, tout dans un seul plat" de Jamie Oliver, photographies de David Loftus, Richard Clatworthy et Paul Stuart, publié en 2022 chez Hachette Cuisine.
Conseils
À savourer tel que ou accompagné de légumes verts cuits à la vapeur.
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