Cheesecake rapide au citron vert

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 30/03/2024 à 13:16

Recette rapide cheesecake citron

Prête en moins de 30 minutes (sans compter le temps de cuisson), cette recette de cheesecake au citron vert a tout pour plaire : gourmande, rapide et facile à préparer ! Ce cheesecake maison est à préparer aussi bien pour le dessert que pour le goûter.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de faisselle
4 œufs
2 citrons verts
150 g de sucre
150 g de biscuits secs (type petits-beurre)
80 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
1 citron et 1 citron vert pour le décor

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 160°C. Beurrez un moule à manqué de 28 ou 30 cm de diamètre.
Mélangez à la spatule les biscuits grossièrement écrases et le beurre que vous aurez battu en pommade.
Garnissez le moule de cette pâte, bords compris, sur 5 mm d’épaisseur, en pressant bien. Réservez au frais.
Égouttez soigneusement la faisselle. Râpez finement les 2 citrons verts.
Dans le bol d’un robot, mettez la faisselle, le sucre, 3 œufs, une pincée de sel et le jus d’un citron vert. Mixez le tout afin d’obtenir une texture légère et crémeuse.
Battez en neige ferme le blanc de l’œuf restant et incorporez-le avec les zestes de citron à la pâte.
Versez le mélange dans le moule sur la pâte à biscuits. Faites cuire environ une heure : le cheesecake doit être un peu tremblotant en son centre. Laissez refroidir à température ambiante.
Coupez des tranches très fines de citron et de citron vert puis déposez-les en alternant sur le dessus de cheesecake.

Conseils

N’hésitez pas à prendre un peu d’avance pour préparer votre gâteau : réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, il n’en sera que meilleur !

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