Fraise et rhubarbe, le duo fruité du printemps !

Par Annabelle Valentin pour CVF

Recettes fraise rhubarbe

À l'arrivée des beaux jours, la fraise et la rhubarbe sont (enfin) de retour sur les étals ! Bonne nouvelle côté cuisine, la gourmandise de l'une se marie à merveille avec l'acidité de l'autre. L'occasion de les préparer ensemble en compote, tarte, trifle ou encore crumble pour deux fois plus de plaisir !

L'une est colorée, juteuse et fondante, l'autre est longue, acidulé et plein de fraîcheur. On parle bien-sûr de la fraise et de la rhubarbe, deux fruits printaniers qui font le bonheur des gourmands dès le mois d'avril. On les adore déjà séparément, simplement trempés dans du sucre, mais ce duo fonctionne également à merveille ensemble. La preuve avec cette sélection de recettes fraise-rhubarbe ! En compote pour le goûter, sur une tarte pour un dessert de Pâques authentique ou encore dans une coupe glacée pour les jours où le mercure grimpe, faites le plein d'inspiration pour explorer toutes les possibilité de ce duo fruité.

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Recette confit de rhubarbe aux fraises

Aimery Chemin

600 g de rhubarbe
250 g de petites fraises
200 g de sucre
30 g de beurre salé

Retrouvez ici notre recette de confit de rhubarbe aux fraises.

2/12

Recette tarte aux fraises et à la rhubarbe d'Hélène Darroze

Nicolas Lobbestaël

300 g de fraises
3 tiges de rhubarbe
70 g de sucre brun
1 disque de pâte sablée
50 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de tarte aux fraises et à la rhubarbe d'Hélène Darroze.

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Recette crumble fraises-rhubarbe

Jérôme Bilic

800 g de rhubarbe
400 g de fraises
20 g de beurre
40 g de sucre roux

Pour la pâte :

100 g de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
50 g de farine
50 g de sucre roux
100 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de crumble fraises-rhubarbe.

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Recette trifle fraise-rhubarbe au chocolat blanc

Jean-François Rivière

300 g de fraises gariguettes
2 tiges de rhubarbe
120 g de bon chocolat blanc
11 biscuits roses de Reims
25 cl de crème liquide
3 cuil. à soupe de sucre en poudre

Retrouvez ici notre recette de trifle fraise-rhubarbe au chocolat blanc.

Vidéo - Plats familiaux

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Recette coupes fondantes aux fraises et à la rhubarbe

Laurent Rouvrais

300 g de fraises
200 g de rhubarbe
100 g de sablés bretons pur beurre
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre en poudre
1/2 l de glace au yaourt
100 g de coulis de fruits rouges (surgelé)
25 cl de crème liquide très froide
30 g de sucre glace

Retrouvez ici notre recette de coupes fondantes aux fraises et à la rhubarbe.

6/12

Recette crumble de spéculoos aux pommes, fraises et rhubarbe

Jean-François Rivière

6 pommes
250 g de fraises
400 g de rhubarbe
60 g de sucre
pour la pâte
100 g de spéculoos
50 g de farine
50 g de sucre roux
100 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de crumble de spéculoos aux pommes, fraises et rhubarbe.

7/12

Recette compote de rhubarbe aux fraises et à la chantilly

Valérie Lhomme

500 g de rhubarbe
250 g de fraises
300 g de sucre
30 cl de crème fleurette
3 sachets de sucre vanillé
2 cosses de cardamome
1 g de vanille

Retrouvez ici notre recette de compote de rhubarbe aux fraises et à la chantilly.

8/12

Recette velouté glacé à la rhubarbe

Alain Muriot

500 g de rhubarbe (surgelée)
25 cl de glace à la fraise
2 yaourts à la vanille
150 g de sucre roux
quelques fraises pour le décor

Retrouvez ici notre recette de velouté glacé à la rhubarbe.

9/12

Recette charlotte à la rhubarbe et aux fraises

kristina rütten

800 g de tiges de rhubarbe
500 g de fraises
10 cl de coulis de fraise le jus de
1/2 citron 16 biscuits de Reims
3 feuilles de gélatine
150 g de sucre en poudre
10 cl de sirop de sucre

Retrouvez ici notre recette de charlotte à la rhubarbe et aux fraises.

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Recette confiture de rhubarbe à la fraise

Printemps - stock.adobe.com

1,8 kg de rhubarbe
750 g de fraises
1,6 kg de sucre cristallisé
le jus d'un citron

Retrouvez ici notre recette de confiture de rhubarbe à la fraise.

11/12

Recette soufflés glacés aux fraises et à la rhubarbe

©nata_vkusidey - stock.adobe.com

50 cl de crème fleurette
250 g de fraises bien mûres
3 blancs d’oeufs
3 cuil. à soupe de sucre semoule
1 tige de rhubarbe
4 feuilles de menthe
2 cl d’armagnac

Retrouvez ici notre recette de soufflés glacés aux fraises et à la rhubarbe.

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Recette compote fraise-rhubarbe

sarsmis - stock.adobe.com

250 g de rhubarbe
250 g de fraises
200 g de sucre
le jus d'un citron

Retrouvez ici notre recette de compote fraise-rhubarbe.

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