Charlotte aux fraises inratable

• Nombre de personnes6 à 8 personnes
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de repos/attente4 heures minimum
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 g de fraises fraîches
• 250 g de mascarpone
• 20 à 30 biscuits à la cuillère
• 100 g de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar comme alternative végétarienne)
• Jus d'1/2 citron
• 100 ml d'eau
• 50 ml de sirop de fraise ou de sucre pour imbibage

La préparation de la recette

1. Lavez et équeutez les fraises. Gardez quelques fraises pour la décoration et coupez le reste en petits morceaux ou réduisez-les en purée.
2. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffez le jus de citron et dissolvez-y la gélatine essorée. Mélangez le mascarpone avec le sucre puis incorporez délicatement la purée de fraises et le mélange gélatine-citron.
3. Préparez un mélange d'eau et de sirop de fraise. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange.
4. Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits imbibés au fond et sur les côtés. Alternez les couches de mousse aux fraises et de morceaux de fraises, en terminant par une couche de biscuits.
5. Laissez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
6. Démoulez la charlotte avec précaution. Décorez avec les fraises réservées et, si désiré, avec de la menthe fraîche ou de la chantilly.

Pour enrichir la saveur, vous pouvez badigeonner la dernière couche de biscuits avec de la confiture de fraises avant de placer les fraises pour la décoration.