Cheesecake aux Oreo sans cuisson

• Nombre de personnes10
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de réfrigération10 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour le fond de tarte :

• 24 de biscuits Oreo entiers
• 60 g de beurre fondu

Pour le cheesecake : 

• 450 grammes de fromage frais type Philadelphia
• 120 grammes de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 480 ml de crème entière liquide froide
• 16 biscuits Oreo hachés

Pour le nappage au chocolat :

• 120 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
• 4 cuillères à soupe d’eau chaude
• 10 biscuits Oreo hachés

La préparation de la recette

Pour le fond de tarte :

1. Mixer les Oreo au robot ou dans un blender jusqu'à obtenir des miettes fines. Transférez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que les miettes soient humidifiées.
2. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier parchemin, versez le mélange dans le moule et pressez fermement pour obtenir une couche uniforme. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture au cheesecake.

Pour la garniture du cheesecake : 

1. À l'aide d'un batteur électrique, battez le Philadelphia. Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Dans un bol séparé, battez la crème entière liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe et forme des pics fermes. Ajoutez la crème fouettée au mélange de Philadelphia et incorporez-la délicatement à la spatule ou mélangez-la à basse vitesse avec votre batteur jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, incorporez la moitié des Oreo hachés.

Pour le montage du cheesecake : 

1. Sortez le moule à charnière du réfrigérateur, versez la garniture au cheesecake sur le fond de tarte et étalez-la délicatement pour obtenir une couche uniforme.
2. Couvrez hermétiquement et remettez au réfrigérateur pour refroidir pendant toute la nuit.

Pour le nappage au chocolat :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème et remuez quelques minutes.
2. Hors du feu, ajoutez l’eau chaude, le chocolat va devenir brillant. Laissez tiédir (mais sans que le chocolat ne durcisse).
3. Versez le nappage au centre du cheesecake, lissez sur toute la surface du cheesecake avec une spatule. Décorez avec des morceaux d’Oreo. Réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de démouler le cheesecake.

Préparez ce cheesecake sans cuisson avec un peu d’avance, car c’est le temps de réfrigération qui lui donnera sa texture bien crémeuse.