Cake de panna cotta

Par Pascale Monier

Recette cake de panna cotta

Pour finir le repas sur une note originale et légère, proposez à vos invités une recette de panna cotta en version familiale. Une préparation à servir coupée en tranches plutôt que dans sa version individuelle en pots, idéale pour les grandes tablées !

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps de réfrigération8 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 litre de crème liquide
6 feuilles de gélatine
100 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
1 cuil. à café rase de cardamome en poudre (facultatif)
50 g de pistaches décortiquées non salées
3 cuil. à soupe de Griottines égoutées

La préparation de la recette

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Versez la crème et le sucre dans une casserole. Ajoutez la cardamome et les graines noires contenues dans les gousses de vanille.
Faites chauffer doucement jusqu'à frémissement, puis remuez 5 min sur feux doux, pour que la crème prenne bien le goût de "panna cotta".
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains. Mélangez avec une spatule en bois. Tapissez de film étirable un moule à cake, et versez-y la panna cotta.
Ajoutez la moitié des cerises égouttées. Laissez refroidir et placez au moins 8 h au frais.
Faites griller les pistaches à sec dans une poêle, faites-les refroidir et concassez-les. Pour servir, démoulez la panna cotta sur un plat et décorez-la avec le reste des cerises et les pistaches.

Recette parue dans le numéro 158

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un asti spumante
Région : Italie

Conseils

Vous pouvez aussi réaliser cette recette en version individuelle, comme dans cette recette de panna cotta aux fruits rouges.

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