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Infos pratiques
- 10
- 30 minutes
- 1 heure
- Confirmé
- Bon marché
Matériel et ustentiles
- Un plat de 20 cm x 20 cm de 5 à 6 cm de haut
Les ingrédients de la recette
Pour l’appareil au fromage blanc :
- 1 kg de fromage blanc
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- 90 g de farine ou de fécule de pommes de terre
Pour l’appareil à la pistache :
- 1 kg de pistaches en poudre
- 100 g de fécule de pommes de terre
- 900 g de beurre mou
- 800 g de sucre
- 10 œufs
- 200 g de pistaches décortiquées torréfiées
- Un peu d’huile pour le plat
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
- Préparez l’appareil au fromage blanc. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et les œufs. Ajoutez le sucre, le sel, la vanille et mélangez. Versez la farine et mélangez délicatement.
- Préparez l’appareil à la pistache. Coupez le beurre ramolli en petits morceaux. Dans un saladier, battez à l’aide d’un fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le beurre mou en fouettant. Ajoutez les pistaches en poudre et la fécule de pommes de terre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Huilez le plat puis versez le mélange à la pistache. Couvrez de l’appareil au fromage blanc. Versez en pluie les pistaches torréfiées préalablement sous le grill du four.
- Faites cuire au four à 160°C (th. 5-6) pendant 1 heure.
Une recette extraite de l'ouvrage "Delicatessen" de Florence Kahn, 2015, Mango.
Conseils
Cette recette de cheesecake au fromage blanc peut aussi se préparer avec des fruits rouges.