Conchiglioni farcis à la ricotta et butternut

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 14/11/2023 à 15:32

Recette conchiglioni farcis ricotta butternut

Les conchiglioni sont de grosses pâtes italiennes que l'on adore déguster farcies et gratinées. Dans cette recette végétariennes, elles sont garnies d'un mélange à base de courge butternut rôtie et de ricotta. Une belle idée de plat pour l'automne !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation45 minutes
Temps de cuisson25 à 30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

250 g de conchiglioni
1 petite courge butternut
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
200 g de ricotta
100 g de parmesan râpé
1 œuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, selon le goût
1 pincée de noix de muscade
400 g de purée de tomates
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre, pour la sauce

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines, et coupez-la en petits cubes. Disposez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, et faites-les rôtir au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites cuire les conchiglioni selon les instructions sur l'emballage. Veillez à ne pas les cuire complètement, car ils vont encore cuire au four.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un grand bol, mélangez la courge butternut rôtie, l'oignon et l'ail sautés, la ricotta, le parmesan, l'œuf, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Remplissez les conchiglioni avec le mélange de courge et de fromage.
Dans un plat allant au four, mélangez la purée de tomates, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Disposez les conchiglioni farcis sur la sauce tomate.
Saupoudrez de parmesan supplémentaire sur le dessus et faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la sauce bouillonne.

Conseils

À la place de la sauce tomate, vous pouvez réaliser une sauce béchamel.

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