Gratin de cèpes aux pommes de terre

Par Cuisine et Vins de France

Recette gratin cèpes pommes de terre

Rien de plus facile à faire que ce gratin de cèpes aux pommes de terre ! Agrémentée de jambon et recouvert de chapelure, cette recette très gourmande fera un plat unique apprécié de toute la famille.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtUn peu cher

Les ingrédients de la recette

300 g de cèpes
250 g de pommes de terre BF 15
2 fines tranches de jambon cru
4 échalotes
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de chapelure
ciboulette
persil
cerfeuil
sel
poivre

La préparation de la recette

Choisissez des pommes de terre de la même taille que les cèpes.
Nettoyez les champignons sans les laver. Emincez les pieds et les chapeaux. Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y les pommes de terre à dorer doucement pendant 10 min. Au bout de 5 min, ajoutez les champignons. Salez, poivrez.
Coupez le jambon en petits carrés. Hachez finement les échalotes et l'oignon. Pelez la gousse l'ail et écrasez-la. Ciselez toutes les herbes.
Faites fondre 10 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez le jambon et toute la garniture aromatique. Faites cuire doucement en remuant pendant 3 à 4 min.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Beurrez un plat à gratin. rangez-y en écailles les cèpes et les pommes de terre. Recouvrez de la garniture au jambon. Parsemez de chapelure et du reste de beurre en noisettes.
Faites gratiner au four pendant 10 min. Servez dans le plat de cuisson.

Recette parue dans le numéro 32

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un madiran
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons.

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