Tagliatelles aux champignons mélangés et parmesan

Par Cuisine et Vins de France

Recette tagliatelles champignons parmesan

Girolles, cèpes et autres trésors des bois sont sublimés dans cette recette facile de tagliatelles aux champignons mélangés et parmesan. Un plat parfumé et rapide à faire qui conviendra à toute la famille.

1 avis

1/5

Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de tagliatelles fines
600 g de champignons mélangés (girolles, petits cèpes, mousserons)
20 cl de crème fraîche
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de parmesan
1 jaune d'œuf
ciboulette ciselée
sel poivre

La préparation de la recette

Nettoyez les champignons, coupez les gros en lamelles et laissez les petits entiers.
Pelez et hachez finement les échalotes.
Chauffez l'huile dans une sauteuse, ajoutez les échalotes, laissez-les fondre 3 min à feu doux, joignez les champignons et faites cuire 6 à 7 min à feu doux.
Pendant ce temps, cuisez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée.
Râpez le parmesan.
Versez la crème sur les champignons, ajoutez les pâtes égouttées, mélangez, réchauffez 2 min.
Retirez du feu, incorporez le jaune d'œuf, ajoutez la ciboulette. Mélangez bien, versez dans un plat chaud, parsemez de parmesan, poivrez et servez.

Recette parue dans le numéro 009

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un marsannay
Région : Bourgogne

Conseils

Vous pouvez ajouter de la roquette pour apporter une note d'amertume.

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