Pâtes à la crème de butternut

Par Cuisine et Vins de France

Recette pâte à la crème de butternut

Ultra onctueuse, cette recette de pâtes à la crème de butternut va vite devenir votre préférée de l'automne ! La sauce à la courge est préparée en mixant de la pulpe du butternut rôtie avec de l'ail confit et l'eau de cuisson des pâtes. Un jeu d'enfant pour un résultat épatant !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson45 minutes + le temps de cuisson des pâtes
Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

500 g de pâtes longues
1 courge butternut
1 tête d'ail
Sel
Poivre
Sauge
1 cuillère à soupe de mascarpone
Huile d'olive
Parmesan

La préparation de la recette

Coupez la butternut en deux, enlevez les pépins. Quadrillez la chair. Coupez le chapeau de la tête d'ail. Placez les deux moitiés de courge et la tête d'ail dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez de la sauge puis retournez les légumes (face coupée vers le fond du plat). Faites cuire pendant 45 minutes à 180°C.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
Dans un blender, placez la chair de la courge, l'ail confit (pressez la tête d'ail), la cuillère de mascarpone, un filet d'huile d'olive, un peu d'eau de cuisson des pâtes et mixez pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez encore un peu d'eau si la texture ne vous convient pas.
Mélangez les pâtes avec la sauce et du parmesan râpé.

Conseils

Vous pouvez ajouter des épices comme de la noix de muscade ou bien ou piment pour apporter plus de saveurs à la sauce butternut.

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