Lasagnes aux cèpes et au boeuf

• Nombre de personnes4 à 6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson50 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pour la sauce bolognaise aux cèpes :

• 500 g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 250 ml de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 200 g de cèpes frais, nettoyés et coupés en tranches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Pour la sauce béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel et poivre, au goût

Pour le montage des lasagnes :

• 250 g de feuilles de lasagne
• Parmesan râpé
• Sel et poivre, au goût

La préparation de la recette

La sauce bolognaise aux cèpes :

1. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole avec de l'huile d'olive.
2. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la viande hachée. Laissez cuire quelques instants puis ajoutez les cèpes, le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon de boeuf, l'origan, le sel et le poivre.
3. Laissez mijoter pendant 20 minutes puis réservez.

La béchamel :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
2. Versez ensuite le lait en fouettant, et faites cuire la béchamel à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3. Hors du feu, ajoutez la muscade, le sel et le poivre. Réservez la béchamel maison.

L'assemblage des lasagnes :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un plat adapté, étalez une couche de sauce bolognaise, puis des feuilles de lasagnes, puis une couche de béchamel et répétez les étapes jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes et une couche de béchamel.
3. Saupoudrez de parmesan (vous pouvez remplacer par de la mozzarella).
4. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite l'aluminium et poursuivez encore la cuisson pendant 15 à 20 minutes pour gratiner les lasagnes.

Vous pouvez remplacer les cèpes par des champignons de Paris.