Tartelettes aux abricots moelleux

Par Pascale Mosnier

Tartelettes aux abricots moelleux

Il ne vous faudra pas plus de 25 minutes cuisson comprise pour réaliser ces jolies petites tartelettes maison ! Elles sont composées de disques de pâte feuilletée croustillants recouverts de frangipane et d'abricots secs moelleux pour un résultat réconfortant et gourmand à souhait.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte feuilletée
16 abricots moelleux (mi-secs)
1 sachet de frangipane en poudre (de type Vahiné)
1 jaune d'oeuf
20 g de beurre
2 cuil à soupe de sucre glace

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez la pâte et coupez dedans 4 disques égaux. Posez-les sur une plaque à four légèrement beurrée.
Préparez la frangipane selon les instructions du sachet et répartissez-la sur les disques de pâte, sans aller jusqu'au bord (pour que le feuilletage lève bien).
Dorez au jaune d'oeuf le bord de pâte laissé libre. Coupez les abricots en deux dans l'épaisseur pour obtenir 2 disques de chaque abricot et disposez-les en rosace sur les tartelettes.
Saupoudrez-les régulièrement de sucre glace. Enfournez pour 15 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
N'hésitez pas, au dernier moment, à passer les tartelettes rapidement sous le gril du four si vous voulez que les abricots caramélisent plus. Servez tiède.

Recette parue dans le numéro 90

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un'monbazillac
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez accompagner ces tartelettes d'une crème anglaise à la vanille.

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