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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 600 g de spaghettis
- 4 gousses d’ail
- 1 gros bouquet de basilic
- 50 g de parmesan râpé
- 30 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Epluchez les gousses d’ail, enlevez le germe. Rincez, épongez et effeuillez le basilic.
- Mettez l’ail et le basilic (réservez quelques feuilles pour le décor) dans un bol et écrasez-les au pilon (ou, à défaut, au mixeur) en incorporant l’huile d’olive petit à petit. Salez, poivrez et réservez.
- Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans un faitout. Quand elle bout, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente (8 à 10 min environ).
- Egouttez les pâtes puis remettez-les dans le faitout. Versez aussitôt la sauce au basilic par-dessus et faites réchauffer sur feu doux 1 min en remuant.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes chaudes, décorez d’une feuille de basilic et servez immédiatement avec une coupelle de parmesan râpé.
Recette parue dans le numéro HSC07
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un tavel
Région : Vallée du Rhône
Conseils
Arrosez de jus de citron pour apporter de la fraîcheur. Vous pouvez également parsemer vos pâtes de quelques pignons de pin.