Gratin de pâtes façon hachis parmentier

Par Cuisine et Vins de France

gratin pates

Un reste de filet mignon ou de coquillettes traine au réfrigérateur ? Cette recette de gratin de pâtes façons hachis parmentier est parfaite pour lutter contre le gaspillage alimentaire tout en régalant petits et grands !

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Infos pratiques

Nombre de personnes10
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de restes de viande (boeuf, veau, porc...)
1 oignon thym
600 g de coquillettes
4 dl de lait
100 g de beurre
40 g de farine
sel et poivre
muscade
50 g de gruyère râpé

La préparation de la recette

Hachez les restes de viande avec l’oignon, ajoutez le thym émietté, salez, poivrez. Faites cuire les coquillettes pendant 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, préparez une béchamel avec 60 g de beurre que vous ferez fondre à feu doux ; ajoutez la farine, tournez bien, ajoutez en une seule fois le lait froid, tournez, laissez bouillir quelques minutes, salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade râpée. Mélangez le hachis avec cette sauce. Egouttez les coquillettes, mêlez avec la sauce au hachis. Ajoutez le gruyère râpé.
Beurrez un moule allant au four (verre ou porcelaine). Versez-y la préparation. Parsemez de noisettes de beurre faites avec le reste du beurre.
Mettez à four chaud (thermostat 7, 220 °C) pendant 30 minutes. Servez dans le plat de cuisson.

Recette parue dans le numéro 1975_298

Conseils

Vous pouvez, au dernier moment, napper le plat avec une sauce tomate.

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