Bricks aux poires et au caramel

Par Pascale Mosnier

Bricks aux poires et au caramel

En quête d'un dessert express et gourmand ? Il ne vous faudra que 30 minutes pour réaliser ces cigares croustillants aux poires et au caramel ! Préparée avec des feuilles de brick, des poires et de la confiture de lait, cette recette mélange les textures pour le plus grand plaisir de nos papilles.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 poires mûres
4 feuilles de brick
1/2 pot de confiture de lait (type Bonne Maman)
40 g de beurre mou
1 cuil. à soupe de sucre glace

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 210° (th 7).
Épluchez les poires, coupez-les en quatre, ôtez le cœur et les pépins, recoupez les quartiers en lamelles. Coupez les feuilles de brick en 2 par le milieu.
Répartissez les lamelles de poire sur la moitié de chaque 1/2 feuille. Nappez d’un peu de confiture de lait, rabattez l’autre moitié de la feuille de brick pour enfermer la farce.
A l’aide d’un pinceau enduit de beurre, badigeonnez légèrement les deux faces de chaque “chausson”. Posez-les sur la plaque à four et enfournez pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Saupoudrez d’un nuage de sucre glace et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 147

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un vouvray pétillant
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Les feuilles de brick sèchent très vite. Sortez-les de l’emballage au fur et à mesure et ne les décollez de leur papier qu’au dernier moment. Néanmoins, si elles ont séché, mettez-les une par une entre deux torchons humidifiés, elle retrouveront leur souplesse.

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