Maquereaux à la sauce moutarde

Par Cuisine et Vins de France

Maquereaux à la sauce moutarde

Cette indémodable recette de la gastronomie française très facile à préparer ne vous prendra pas plus de 10 minutes de préparation ! Les maquereaux sont farcis de dés de citron frais puis cuits au four avec un mélange de crème fraîche et moutarde qui formeront une sauce onctueuse et gourmande à souhait.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 maquereaux (préparés et désarêtés par le poissonnier)
20 cl de crème fraîche
2 oignons verts
1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuil à café moutarde forte
2 citrons jaunes
4 touffes d'aneth
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 220°C. Coupez la chair des 2 citrons en petits dés. Garnissez-en l'intérieur des maquereaux. Posez les maquereaux dans un plat allant au four.

2. Mélangez la crème fraîche avec les moutardes, un peu de sel et de poivre. Recouvrez les maquereaux avec cette sauce. Enfournez 20 minutes.

3. Triez et lavez les oignons verts et l'aneth. Séchez-les. Taillez les oignons en fines rondelles. Dès la sortie du four, servez les maquereaux décorés de rondelles d'oignons et touffes d'aneth.

Recette parue dans le numéro 1977_318

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un gros-plant
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Accompagnez cette recette d'une fondue de poireaux ou de riz blanc.

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